花式冰皮月饼

花式冰皮月饼

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查看原文/ 2016年09月19日/ 239人看过

花式冰皮月饼的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 100g

1.所有食材备齐。

2.在盆里倒入牛奶糖粉,牛奶,玉米油用筷子搅拌匀。

3.倒入过筛的粘米粉,糯米粉和澄粉充分的搅拌匀。

4.把它搅拌成稀面糊状。

5.把拌好的面糊盖上盖子,放入蒸锅大火蒸25分钟。

6.蒸熟的面糊样。

7.用筷子使劲的搅拌。

8.搅拌至顺滑,等待其凉后就是冰皮了。

9.把糯米粉用小火炒微黄,成熟糯米粉。(也叫手粉和糕粉)

10.戴上手套把冰皮分成三份,其中的一份加入抹茶粉,反复揉匀,成抹茶冰皮。

11.另一份加入加少许红曲粉,反复揉匀,成粉红色冰皮。

12.把奶皇馅30克一个搓圆。(另外的是豆沙)

13.把冰皮40克一个搓圆。

14.在模具里撒些糕粉,然后把多余的糕粉倒出来。(就是熟糯米面)

15.把冰皮放在手心压扁,包上奶皇馅,慢慢的往上推,直到把奶皇馅包住收口,搓圆。

16.在冰皮的表面抹些糕粉,放进模具里,用手压实。

17.倒扣,按压月饼弹簧即可做出月饼。

18.依次做好剩余下的冰皮月饼,做好后即可食用。

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