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柚子的功效与作用

柚子的功效与作用

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查看原文/ 2016年09月21日/ 205人看过

柚子的功效与作用的做法步骤

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柚子的功效与作用

 

中医认为,柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功效,主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。

柚子果肉:味甘酸、性寒、无毒,有健脾,止咳,解酒的功效;

柚子皮:味辛苦甘、性温,有化痰,止咳,理气,止痛的功效;

现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。

柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。此外,柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。

柚子的营养价值

 

柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等,柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。它味道酸甜,略带苦味,是医学界公认的最具食疗效益的水果。

  • 主料:

1.柚子和柠檬要事先用盐来搓洗,搓洗好之后用果刨把柚子和柠檬的皮刨岀来,越薄越好

2.把黄冰糖岛成粉状,如果没有黄冰糖,用冰糖代替即可

3.柚子皮切和柠檬皮成丝,越细越好

4.把切好的柚子皮丝用盐把柚子的涩水逼出来,用盐搓洗掉涩水,反复搓洗两三次

5.冲洗好的柚子皮挤干水,用150克的黄冰糖铺盖在柚子皮上,(这一步是使柚子皮不苦涩的关键步骤不可忽略)

6.用冰糖腌制一夜(或12小时),至柚子皮变透明,呈玻璃状

7.柚子肉剥出待用

8.腌制12小时之后的柚子皮和柠檬皮一起进行炒制啦,炒至冰糖溶化再加剩下的冰糖一起再炒至溶化

9.炒制至冰糖溶化之后,加入果肉,还有一个的柠檬汁,(加入柠檬汁能使柚子酱更加的有风味)再进行炒制到果酱有粘稠度即可

10.果肉出水就让其熬制一会,熬至水份挥发,不能炒太过要不放凉柚子茶就变硬了,炒制好的柚子酱装瓶保存就ok啦

11.成品

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