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洋葱炒鱿鱼

洋葱炒鱿鱼

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查看原文/ 2016年09月24日/ 204人看过

洋葱炒鱿鱼的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 2勺
  • 少许
  • 1勺
  • 少许
  • 少许
  • 少许

1. 鱿鱼去头,清除内脏洗净,鱿鱼筒剪开,扒去鱼皮,只用鱿鱼板。

2. 沿着脊椎的方向,纵向切成三条。将其中一条横放,用刀按照左上右下,倾斜145°的方向,切花刀。注意底部要切透不切断,每条的间距尽量一致

3. 将切好的鱿鱼向左旋转90°,仍然按照左上右下的角度,切花刀

4. 切好后,分成几块

5. 入七八十度的热水中,快速焯一下,看到鱿鱼微微卷起立刻捞出,沥净水分。切洋葱,葱花和胡萝卜丝

6. 热锅热油,爆香葱花,胡萝卜,将洋葱稍炒软

7. 倒入鱿鱼,加入盐、料酒、生抽和孜然粉,快速翻炒出锅即可

8. 细节图

9. 细节图

10. 细节图

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