黑森林面包

黑森林面包

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查看原文/ 2016年09月26日/ 182人看过

黑森林面包的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量(面包表面装饰用)
  • 适量(面包表面装饰用)
  • 6个(125毫升)

1.将白糖、牛奶、盐液体倒入面包机里,盐和白糖对角放置。

2.高粉和可可粉倒在液体上面,中间用手指头撮一个洞,将酵母粉倒入洞中,埋好。

3.将面包机的盖子盖上,设置一个揉面键(先和面20分钟放黄油)

4.揉面20分钟后,将软化的黄油倒入面包机。继续和面,直到面团达到扩展阶段。

5.揉到完全扩展阶段。

6.加入40g巧克力豆(不要超过50g不然会影响整形的)

7.面团揉匀。

8.揉匀后,放入面包机发酵至面团两倍大。设置发面程序(我大约40分钟)将面团发酵至两倍大。

9.在发酵好的面团中间戳一个洞,洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。

10.将发酵好的面团用擀面杖轻轻排气。

11.面团分成6份,放入模具里面松弛10分钟。

12.做好放入模具里面。放入烤箱进行二发,发酵到面团2倍大(温度38度左右,湿度75%)。

13.放入提前预热好的烤箱180度上下火,中层烤20分钟左右。

14.面包烤制的过程一定要注意观察,及时加盖锡纸。

15.面包出炉后,放入烤网晾温凉。

16.面包表面涂上黄油。

17.巧克力刨成巧克力碎。

18.黄油上面撒上巧克力碎。

19.漂亮美味的黑森林面包做好了。

20.看看内部组织是不是很棒!

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