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南瓜发糕

南瓜发糕

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查看原文/ 2016年09月28日/ 283人看过

南瓜发糕的做法步骤

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  • 主料:

1.6寸活底圆模一个

2.南瓜去皮后净重180克加入白糖30克,蒸十分钟

3.用擀面杖的一头把蒸熟的南瓜捣成泥,(蒸出来的水不要倒掉),温热时加入酵母3克搅拌均匀

4.中筋面粉200克加泡打粉2克,混合搅拌均匀,加入南瓜泥和打散的鸡蛋,用勺子搅拌均匀至无干粉状态。

5.模具抹油,将面糊倒入模具,抹平表面,手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。

6.模具需蒙保鲜膜,放温暖湿润处发酵或者用烤箱发酵,时间一个半小时。发酵至三倍大(模具九分满),这样子发糕才会蓬松,有漂亮的孔洞。

7.将泡了几分钟的葡萄干捞起摆放在面糊的表面

8.水烧开后放入模具,中火蒸25分钟,关火5分钟后揭盖

9.发糕放至不烫手后即可脱模,将一个玻璃杯放在模具下面,双手捧住模具往下拉即可脱模

10.脱模后的样子

11.用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模,我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步,在这里一并回答了。

12.现在来看看内部组织,这是发糕底部。漂亮的孔洞

13.这是切面

14.趁热切块享用,柔软香甜,停不了口。

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