裱花蛋糕:雪兔

裱花蛋糕:雪兔

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查看原文/ 2016年10月13日/ 329人看过

裱花蛋糕:雪兔的做法步骤

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1.用料:8寸戚风蛋糕1个,动物性鲜奶油400克,细砂糖40克,色素少许,奶油焦糖酱少许

2.将蛋糕横剖成均等三片。

3.斜45度角,将顶层边缘削下一圈。

4.将削下的蛋糕摆放在顶部,并将第二层蛋糕上边缘的直角边剪去。

5.将圆弧修整圆润,清理掉蛋糕屑。

6.鲜奶油加糖打发至能保持花纹的状态。

7.将底层蛋糕片放在转台上,抹满夹馅奶油。

8.放上第二层蛋糕片,在表面抹满奶油。

9.放上第三层蛋糕片,将表面涂满奶油。

10.用修剪下来的蛋糕碎块将顶部充填出圆顶。

11.放上奶油,抹面。

12.抹面完成,

13.将奶油装入细口裱花袋,在表面挤出盘绕的细丝。

14.将整个圆弧面填满。

15.用尖齿花嘴在上侧面挤出贝壳形,作为尾巴。

16.调出粉红奶油,在尾巴的对面,用大圆口花嘴挤出两个圆角。

17.再用随便什么工具,在耳朵正面压出凹槽。

18.紧贴耳根正前方,挤出两个小圆锥。

19.用红色奶油在耳朵下面,眼睛的位置,挤出两个扁圆形。

20.眼睛下方的中点,点上一点,作为鼻子与嘴巴。

21.将小红点向两边勾出 嘴唇。

22.最后用奶油焦糖酱挤出眼珠,勾画嘴唇与耳根,完成。

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