菠萝包

菠萝包

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查看原文/ 2016年10月15日/ 130人看过

菠萝包的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 24克
  • 20克
  • 5克
  • 40克
  • 12克

1.混合主料中的所有原料,后油法揉至面团扩展。

2.等待发酵。

3.黄油软化,放入糖粉、奶粉打至发白。

4.分两次加入蛋液后筛入低粉,拌匀。如果您觉得面团太稀软,可以放入冰箱冷藏备用。

5.主料面团发至2.5倍大。

6.按压排气。

7.分成4份儿。

8.揉圆,静置15分钟。

9.冷藏后的菠萝皮面团分成4份。

10.用菠萝皮包裹面团。

11.底部不用包。

12.收口朝下摆入烤盘,用刀划出菠萝皮花纹,等待发酵。

13.菠萝包再次发至1.5倍大。烤箱预热180度,中层上下火烤15到20分钟。

14.烤好的菠萝包立即从烤箱取出,晾凉后食用。

15.成品。

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