巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕

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查看原文/ 2016年10月18日/ 177人看过

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 60g
  • 30g
  • 150g
  • 5g
  • 80g
  • 30g
  • 150g
  • 3g
  • 80g
  • 100g

1.蛋黄蛋清分开,蛋黄加玉米油和牛奶,拌匀

2.筛入可可粉和低筋面粉,拌成巧克力面糊

3.蛋清打至硬性发泡

4.取适量蛋清先和巧克力面糊拌匀

5.再倒入蛋清碗拌匀

6.倒入模具,烤箱中层165度,35分钟

7.吉利丁片泡软备用

8.酸奶加糖粉拌匀

9.倒入隔水融化的吉利丁溶液拌匀

10.最后将酸奶和淡奶油拌匀成酸奶慕斯液

11.烤好的蛋糕倒扣凉凉,切一片放入模具

12.倒入酸奶慕斯液,放入冷冻室

13.巧克力隔水融化加糖粉和吉利丁溶液拌匀

14.淡奶油打发至七分

15.将巧克力液和奶油拌匀成巧克力慕斯液

16.从冰箱取出酸奶慕斯,将巧克力慕斯液放入模具,继续放入冷冻室

17.巧克力隔水融化,倒入淡奶油

18.拌匀成巧克力淋面

19.取出巧克力慕斯,将巧克力淋面倒入模具,然后放入冷藏室

20.我是晚上做的,第二天取出脱模即可!

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