1.准备好食材。
2.将蟹清洗干净后，如图所示，把它的脐盖掀起，用筷插入蟹体中，杀死它。
3.如图所示，用干净的碗将它肚向下，盛起。
4.大约过10分钟，蟹的血、体液从筷孔中，流入碗中，在下面的步骤中一起与底粥熬制，是提鲜的重要的精华。
5.然后将蟹清除内脏、鳃，斩件后盛起备用。
6.将虾仁半切开，放入碗中，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉抓匀腌制，静置5分钟入味。
7.将鱿鱼收拾整理干净，切麦穗花刀（间隔疏一些），用90℃的虾眼水氽水30秒，捞起过冷，沥干水分后，放入调味碗中，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉抓匀腌制，静置5分钟入味。 鱿鱼花刀做法，请参考：《超详细鱿鱼分解·麦穗花刀法》http://group.haodou.com/topic-459312.html
8.用中火，将底粥煮开，放入姜丝，把步骤5的蟹倒入，与粥一起拌搅均匀，煮1分钟。
9.将步骤7的鱿鱼倒入，与粥拌匀，煮半分钟。
10.最后将步骤6的虾仁倒入，煮1分钟，加盐调味，拌搅均匀。
11.撒入葱花，即可出锅。
12.出锅，稍加整理，即成。
