菜谱 食材 百科
1. 猪尾巴洗净;
2. 斩成段;
3. 热水下锅,再次烧开,撇去浮沫;
4. 捞出冷水冲凉,沥干水备用;
5. 锅中少许底油,放入葱段、姜片、干辣椒煸香;
6. 放入猪尾巴,翻炒至表面微焦;
7. 加糖,沿锅边烹入一勺料酒、加一大勺酱油;
8. 再沿锅边烹入果醋,翻炒均匀;
9. 倒入适量的水,煮开;
10. 胡萝卜切滚刀块;
11. 事先泡好的白芸豆;
12. 将烧开的猪尾巴连汤倒入高压锅;
13. 放入胡萝卜和白芸豆;
14. 煮至入味软熟;
15. 连汤汁倒入炒锅;
16. 撒盐调味,大火收汁。