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栗子奶油蛋糕卷

栗子奶油蛋糕卷

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查看原文/ 2016年12月06日/ 294人看过

栗子奶油蛋糕卷的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 200g
  • 220g
  • 20g
  • 适量

1.蛋黄、蛋清分开

2.蛋黄、牛奶、玉米油拌匀

3.筛入低筋面粉拌匀,不要过度搅拌,防止面糊起筋

4.蛋清依次加糖打发

5.打至接近硬性发泡

6.取适量蛋清与蛋黄糊拌匀

7.再倒入蛋清碗翻拌均匀

8.烤盘铺油纸,倒入烤盘抹匀表层

9.烤箱预热175度,中层,20分钟

10.烤好后铺一张油纸,将蛋糕脱模,撕去底层油纸

11.150g动物性淡奶油加15g糖粉打发

12.加入150g自制栗子泥继续搅打

13.直至奶油与栗子泥混合均匀

14.将奶油栗子泥均匀得抹在蛋糕片上

15.轻轻将蛋糕卷起来

16.继续用50g奶油+5g糖粉+70g栗子泥搅打均匀

17.装入裱花袋,我没有蒙布朗裱花嘴,就直接剪一个小口

18.一点一点来回挤在蛋糕上

19.最后放上蓝莓装饰即可,如果有薄荷叶装饰一下会更好看!

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