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白菜磅蛋糕

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相关食材:

  • 黄油
  • 鸡蛋

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查看原文/ 2016年12月07日/ 162人看过

白菜磅蛋糕的做法步骤

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白菜磅蛋糕
 
【食谱分享】(适合450ml-500ml模具 水果条或者磅蛋糕模均可)
 【蛋糕体材料】
  低粉(王后软白低筋)95g/抹茶粉5g/黄油100g/糖粉100g/鸡蛋(室温)100g/泡打粉2g/香草糖3g
 【糖浆】
  细砂糖16g/水40g
做法:
 1、黄油切小块室温软化之后加入糖粉粗粗拌合之后用电动打蛋器打发至蓬松发白的羽毛状
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2、放至室温的鸡蛋液分5次加入打发好的黄油当中,每次都要等用打蛋器搅打至油水融合后再加下一次
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白菜磅蛋糕 

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3、将第2步的混合物均分为两份,一份中筛入50g低粉和1g泡打粉,另一份筛入45g低粉、5g抹茶粉、1g泡打粉、香草糖,用刮刀充分混合均匀
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4、两种面糊移入裱花袋,挤入模具,香草部分在下,抹茶部分在上
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5、将面糊用刮刀整理成图示两头高、中间低状态
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 6、烤箱预热170度,中层烘烤45分钟完成
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7、蛋糕烤制过程中准备糖水,糖和开水充分搅拌融化之后备用
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 8、乘热脱模后的蛋糕放在烤架上,趁蛋糕温热,用刷子将糖液均匀刷在蛋糕上面,让蛋糕充分吸收后再刷第二遍,直至所有糖液刷完
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9、包保鲜膜入冰箱冷藏1天以上之后回温食用最佳

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