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素炒魔芋豆腐

素炒魔芋豆腐

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相关食材:

  • 魔芋
  • 韭菜

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查看原文/ 2016年12月04日/ 152人看过

素炒魔芋豆腐的做法步骤

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素炒魔芋豆腐

用料:魔芋豆腐400克,韭菜头1撮,大蒜2瓣,姜1小块,干辣椒2个,白糖半小勺,辣酱1勺,色拉油和盐适量。
素炒魔芋豆腐

做法:
       1、先把魔芋豆腐切片(也可切成粗条),蒜和姜去皮洗净后切碎,干辣椒切段,韭菜头洗净后切短,分别装入盘中备用。
       2、小锅中放入半碗凉水,把切好的魔芋片放入水中,开火将魔芋片煮至沸腾后,捞出用漏勺沥干水份。
素炒魔芋豆腐  素炒魔芋豆腐
 
       3、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,放入干辣椒,干辣椒炒香后,倒入切碎的姜和蒜,用油温把姜蒜炸黄,再放入韭菜段,炒拌几铲后,倒入沥干水份的魔芋豆腐,放入辣酱,撒入盐,撒入白糖,在锅中将全部配料翻拌均匀后,起锅装盘上桌享用,一盘美食,美味养人。
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素炒魔芋豆腐

素炒魔芋豆腐

特点:健康养生,老少喜爱。
小贴士:
      1、做此道菜时,一定要先焯水,去除魔芋中的涩味,此步骤不能省略。
      2、魔芋豆腐中含水份较多,炒出的菜肴容易有清淡感,根据各人的喜好,炒这道菜时,可加放酱油和水腌菜,炒出的菜肴口感更佳。

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