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喜饼

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相关食材:

  • 面粉
  • 面团
  • 鸡蛋

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查看原文/ 2016年12月01日/ 179人看过

喜饼的做法步骤

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喜饼

 材料:

普通面粉  350g 

白糖(砂糖、绵白糖均可)  60g 

鸡蛋(大)  3枚 

花生油  45ml 

酵母  4g

做法:

1、将面粉、鸡蛋、糖、酵母、花生油称量好

喜饼

 2、所有材料混合揉成团,盖保鲜膜发酵。

喜饼

3、放温暖处发酵至2倍大

喜饼

 4、将发酵好的面团取出,排气,分割成9或16份

喜饼

5、将分割好的面团揉上劲儿,这步很重要!

  因为面团没有水,较硬,我只好用擀面杖反复压制才达到效果。先擀成长舌状。

喜饼

6、卷起

喜饼

7、全部做好

喜饼

8、感觉面团很硬,无法滚圆,所以再次擀开。

喜饼

9、再次卷起

喜饼

10、立起来压扁

喜饼

11、用擀面杖稍微擀开成圆饼状。

喜饼

12、全部排入28*28烤盘中,送入预热好下火150度的烤箱中。12分钟后翻面(请借助工具,小心烫手),再烤5分钟后,观察颜色是否已达到照片中的成色,如果ok,再次翻面烤1分钟将底部上色后关掉烤箱。

喜饼

喜饼

小贴士

1、必须下火,如果调成上下火,会鼓成馒头;

2、饼坯擀好后,不要饧发,否则,就成开口笑了。

3、各家烤箱温度有差异,需自己调整

4、我的做法也不正宗哈,是根据面团状态临时决定这么做的。

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