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鸳鸯锅

鸳鸯锅

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相关食材:

  • 葱
  • 鸡肉丸
  • 生菜
  • 金针菇
  • 羊蝎子
  • 白萝卜
  • 羊肉片
  • 娃娃菜
  • 香菇
查看原文/ 2016年11月24日/ 128人看过

鸳鸯锅的做法步骤

鸳鸯锅

 
食材;

汤底;羊蝎子 500克 葱姜 花椒 干辣椒 郫县辣酱

配菜;羊肉片 香菇 生菜 牛豆腐 鸡肉丸 蟹棒 金针菇 白萝卜 油麦菜 生菜 娃娃菜

做法;

鸳鸯锅

1 将羊蝎子清洗干净。

2 准备好葱姜 和花椒。

3 把羊蝎子斩成段。

4 放入冷水锅中。

5 大火烧开后撇去血沫。

6 加入葱姜 花椒 转小火煮至1小时。

鸳鸯锅

7 羊蝎子煮至汤汁浓白即可。

8 另起锅,加入油 下入干辣椒和花椒煸炒出香味。

9 加入郫县辣酱,炒出红油。

10 倒入白色汤底,烧开。备用。

11 先用白萝卜片垫在鸳鸯锅底。

12 再按顺序将配菜码入锅中,分别倒入白汤和红汤,随吃随添加食材即可。

鸳鸯锅

小贴士:

煮制汤底的时候,水要一次加够,中途最好不要再添加水,配菜可根据自己的喜好来挑选。

鸳鸯锅

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