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焦糖苹果派

焦糖苹果派

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相关食材:

  • 面团
  • 黄油
  • 苹果

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查看原文/ 2016年11月24日/ 194人看过

焦糖苹果派的做法步骤

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焦糖苹果派

材料:
黄油60克 低粉140克 蛋液20克 糖30克 苹果2个
黄油8克 糖45克 柠檬汁5克 水8克 糖20克
做法:

焦糖苹果派

1、准备材料。
2、将黄油、白糖拌匀。
3、筛入低粉将粉与黄油混合揉搓均匀,最后加入蛋液,活成面团。
放入冰箱冷藏1小时。
4、将苹果去皮、去核切碎备用。
5、煮锅中加少许水,加糖大火加热至变色,成为焦糖关火。
6、加入苹果丁加热至苹果丁变软。

焦糖苹果派

7、加入白糖、加入柠檬汁。
8、加入黄油至苹果酱煮好。
9、冰箱中取出面团,擀成薄片,放入派盘中整形,用叉子在底部叉出小洞。
10、将晾凉的苹果馅填入派皮内抹平。
11、放入烤箱中180度25分钟。
12、烤好晾凉脱模。

焦糖苹果派

小贴士
1、煮焦糖时,颜色略深时就要离火,利用余温让焦糖的颜色加深。
否则会变糊。
2、活好的面团要放入冰箱冷藏,方便擀开。
3、煮苹果酱要干一些,否则会影响口感。
4、派皮很酥,等彻底凉了在脱模。

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