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蔓越莓小蛋糕

蔓越莓小蛋糕

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相关食材:

  • 面粉
  • 奶油
  • 黄油
  • 蔓越莓
  • 牛奶
  • 鸡蛋

更多相关做法:

查看原文/ 2016年11月24日/ 220人看过

蔓越莓小蛋糕的做法步骤

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蔓越莓小蛋糕

 蔓越莓小蛋糕

  食材

  主料:鸡蛋3个,面粉90克

  辅料:蔓越莓干适量,细砂糖80克,朗姆酒10毫升,黄油20克,牛奶50克

  具做法:

  1.鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里,加入细砂糖,隔40度左右的温水高速搅打

  蔓越莓小蛋糕

  2.鸡蛋搅打至之前的两倍大,(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下,但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米,牙签不倒即成)

  蔓越莓小蛋糕

  3.取出打蛋的盆,筛入面粉,拌至无干粉,然后加入30度左右的牛奶和融化的黄油

蔓越莓小蛋糕

  4.蔓越莓提前用朗姆酒浸泡半小时以上,切碎放入蛋糊中,稍稍翻拌

蔓越莓小蛋糕

  5.拌好的面糊倒入模具里

蔓越莓小蛋糕

  6.放入预热185度的烤箱里,12分钟熟透即可

蔓越莓小蛋糕

小贴士:

  1、打发全单一定要先隔温水,这样比较好打发

  2、鸡蛋打发时一定要足够,只有打发了好的鸡蛋,才可以做出完美的蛋糕

  3、蔓越莓还可以换成其他的果干或者坚果、柠檬皮、橙皮等,能收获不一样的美味。

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