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松鼠鲈鱼

松鼠鲈鱼

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相关食材:

  • 玉米淀粉
  • 鱼头
  • 鲈鱼
  • 土豆
  • 淀粉

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查看原文/ 2016年11月14日/ 107人看过

松鼠鲈鱼的做法步骤

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松鼠鲈鱼
 
主料:鲈鱼
辅料:土豆
调料:盐;糖;料酒;酱油;醋;淀粉
做法:
鲈鱼不要太大,选用河鲈鱼,可以弥补手艺的不足。
松鼠鲈鱼
 
鱼头斩下后,鱼嘴里面放上一个姜块,炸制时,可以保持鱼嘴张开。
鱼身由中间切开,鱼尾部不能切断,踢掉中间的鱼骨,在鱼肉侧打上花刀。
然后在撒上玉米淀粉。

松鼠鲈鱼

 土豆不用去皮,洗净以后擦成丝,加入盐拌匀,如不粘锅煎制成饼。

松鼠鲈鱼

 锅中坐油,5成热油温,先炸鱼头。

松鼠鲈鱼

再炸鱼身。

松鼠鲈鱼

摆盘造型

松鼠鲈鱼

做一个小甜酸的糖醋汁,清水;盐;糖;醋;酱油;勾芡。浇在鱼身上。

松鼠鲈鱼

松鼠鲈鱼

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