微信扫一扫,用微信查看
多彩冰皮月饼

多彩冰皮月饼

12
分享到:

相关食材:

  • 巧克力
  • 中筋面粉
  • 糯米粉
  • 红豆沙
  • 玉米淀粉
  • 奶粉
  • 粘米粉
  • 牛奶
  • 鸡蛋
查看原文/ 2016年11月04日/ 118人看过

多彩冰皮月饼的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

多彩冰皮月饼

 
材料:糯米粉50克,粘米粉50克,澄粉(小麦淀粉)30克,牛奶230克,玉米油30克,炼奶30克,抹茶粉适量
做法:
准备好做冰皮月饼的材料

多彩冰皮月饼

先做奶黄馅
材料:鸡蛋100克,糖60克,牛奶90克,玉米淀粉10克,玉米油30克,中筋面粉25克,澄粉25克,奶粉(全脂的更合适)20克
做法:
鸡蛋加糖打至均匀后加入牛奶拌匀,加入过筛的粉类拌匀,加入油拌匀,水烧开,将混合好的糊隔水边搅拌,火开小火,拌至成形后离开,奶黄馅就做好了。

多彩冰皮月饼

冰皮做法:
牛奶加油加炼奶混匀,加入过筛的粉类拌匀,盖保鲜膜上锅蒸25分钟;取出后分成三份,其中两份分别加入抹茶粉和巧克力粉揉匀。

多彩冰皮月饼

包馅:
将奶黄馅和冰皮各分成25克一个,取一份皮压扁放入奶黄馅收紧口,将所有的冰皮包好。

多彩冰皮月饼

压模:
取模具放入花片,涂点油,放入包好馅的冰皮,底部压平,放在平整的盘中压出月饼。

多彩冰皮月饼

做好所有的冰皮月饼,很漂亮吧,你也来动手做做!只要一步步按步骤来,你也能做出漂亮的冰皮月饼!
小贴士:
奶黄馅隔水炒制时不要炒得太干,不然会影响口感,大概做出的馅料在340克左右;

冰皮月饼放在冰箱冷藏最多三天,当天吃口感最佳;

原料和馅料配比以1:1为好;

馅料可用奶黄、红豆沙等;

冰皮的颜色可用各种果粉但都要与面皮充分揉匀。

多彩冰皮月饼

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3