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南瓜丝鸡蛋饼(营养早餐)

南瓜丝鸡蛋饼(营养早餐)

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相关食材:

  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 青蒜
  • 面粉
  • 南瓜

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查看原文/ 2016年10月19日/ 337人看过

南瓜丝鸡蛋饼(营养早餐)的做法步骤

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南瓜丝鸡蛋饼

材料:南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克
做法:
1.备好材料:南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克
2.南瓜去瓤,不去皮,擦丝。
注:南瓜皮可食用,擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉,最后只剩下皮就不要用了。
3.打3个鸡蛋在南瓜丝盆里打散,并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味。
4.分几次筛入面粉,拌拌均匀。注:分次筛面粉容易拌均匀,并无颗粒。
5.象这样稠度,并无面粉颗粒就可,过分搅拌会使得面粉起筋,口感不松软。
注:面粉如过多,口感会硬,可以加点牛奶调节。
6.平底锅里略多倒些油,油烧热,用勺子将南瓜鸡蛋糊舀入锅里,一面煎黄,翻面煎另一面。

南瓜丝鸡蛋饼

7.食用时可配上调料汁(可用大蒜、生抽、香醋、葱油、香油、花椒油、剁椒、清水等调配)。
小贴士:
1.南瓜皮可食用,擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉,这样南瓜皮就不会硬了,南瓜皮营养又美味,千万别扔掉。
2.过分搅拌会使得面粉起筋,口感不松软。
3.菜谱里的食材用量仅做参考,面粉如过多,口感会硬,可以加点牛奶,或鸡蛋调节。

南瓜丝鸡蛋饼

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