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花生酥

花生酥

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相关食材:

  • 花生
  • 鸡蛋
  • 黄油

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查看原文/ 2016年10月12日/ 619人看过

花生酥的做法步骤

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花生酥

【材料】

花生100克+25颗 低粉130克 黄油70克 细砂糖40克 鸡蛋2个

【其它】

烤盘大小:28mm*28mm 一盘  25个  上下火195度放下层烤20分钟

做法:
1、准备好所需要的材料(花生100克+25颗、低粉130克、黄油70克、细砂糖40克、鸡蛋2个)其中一个鸡蛋主要是取蛋黄刷表面用。
2、先把花生去皮,把花生倒入烤盘中,放入烤箱中层180度烤5分钟(花生特别容易糊温度不要太高,烤的时间也不要太长,多注意观察)。
3、刚从烤箱取出的花生还有点发软不容易蜕皮,放凉以后就变的酥脆了,轻轻一揉皮就下来了,然后再吹一吹,很轻松皮就脱掉了。
4、脱好皮的花生。
5、将脱好皮的花生倒入料理机里打碎,也用不打的太碎,只要没有整半的花生就可以了(如果没有料理机也可以将脱好皮的花生倒入保鲜袋中用擀面杖或啤酒瓶擀碎,烤过的花生本来就酥酥的擀起来也不会太费事)。
6、将黄油软化。
7、快速搅拌至颜色有点发白。
8、打入一个鸡蛋。
9、用电动打打蛋器,打至鸡蛋与黄油完全融合(刚开始是稀稀的状态,打着打着就融合了,大约需要4-5分钟,不要着急)。
10、倒入低粉充分搅拌均匀。
11、倒入打碎的花生。
12、充分搅拌均匀。
13、将搅拌好的面糊,均匀的分成25份,一份大约15克,揉成一个个小圆球,再用手心轻轻压一下,不用压的太平。
14、另一个鸡蛋取蛋黄。
15、刷上一层蛋黄液。(刷干一层蛋黄液会漂亮许多,如果嫌麻烦也可以不刷,就用不开这个鸡蛋了)
16、每个上面按上一个花生,
17、提前195度预热2分钟,放入烤箱下层上下火195度烤20分钟(我的烤箱只有三层放中间一层有点太偏上了,如果烤箱有四层其实放中间一层烤也是可以的)。
18、烤好后,待放凉,密封保存即可。

小贴士
1、看起来这么多步骤,其实一点也不难。
2、做好后的花生酥满满的花生香气。

花生酥

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