微信扫一扫,用微信查看
柠檬红提全麦包

柠檬红提全麦包

14
分享到:

相关食材:

  • 核桃
  • 全麦粉
  • 面包
  • 面团
  • 柠檬
  • 杏仁
  • 黄油
  • 蔓越莓
查看原文/ 2016年10月10日/ 189人看过

柠檬红提全麦包的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

柠檬红提全麦包


柠檬红提全麦包
  原 料:
  高筋粉420克、全麦粉80克,即发干酵母5克、水360克、细砂糖50克、盐8克、黄油40克、熟杏仁40克、红提
  干60克、一个柠檬的柠檬皮。
 做 法:
   1、红提干提前用冷水浸泡30分钟后用沥干,红提干和柠檬皮(尽量取薄)切成小颗粒(不需要太碎)。
   2、将面团材料(除黄油、柠檬皮及红提颗粒)一起混合在面包机搅拌桶中。
   3、加入黄油后揉匀,加入果干揉匀后,放入面包桶在温暖处基础发酵。
   4、发酵完成后,将面团取出按压至排气后分割成4份。
   5、将面团松弛15分钟左右,拍扁整形成长方形。
   6、将长方形面片四个角分别向内内折起,然后经折后的中间尖角内折后将两边粘合(捏紧)。
   7、整形后封口朝下,放温暖湿润处进行二次发酵。
   8、发酵完全后(用手指轻微按压下去,有面窝,不回弹),预热烤箱220度。
   9、在发酵好的面包胚上喷一层水雾,筛全麦粉、割口,220度中层,烘烤25分钟左右。    
小贴士:
   1、我做了圆形和椭圆形各两个,主要是为了整形练习,想做出鼓鼓囊囊呆萌可爱的面包模样。
   2、基础方子来自于核桃蔓越莓面包,我做了双倍的量,果干和用料上稍做了调整,喜欢的同学可以去看看原方子。
柠檬红提全麦包柠檬红提全麦包柠檬红提全麦包

柠檬红提全麦包

柠檬红提全麦包
【柠檬红提全麦包】
  原 料:
  高筋粉420克、全麦粉80克,即发干酵母5克、水360克、细砂糖50克、盐8克、黄油40克、熟杏仁40克、红提
  干60克、一个柠檬的柠檬皮。
 做 法:
   1、红提干提前用冷水浸泡30分钟后用沥干,红提干和柠檬皮(尽量取薄)切成小颗粒(不需要太碎)。
   2、将面团材料(除黄油、柠檬皮及红提颗粒)一起混合在面包机搅拌桶中。
   3、加入黄油后揉匀,加入果干揉匀后,放入面包桶在温暖处基础发酵。
   4、发酵完成后,将面团取出按压至排气后分割成4份。
   5、将面团松弛15分钟左右,拍扁整形成长方形。
   6、将长方形面片四个角分别向内内折起,然后经折后的中间尖角内折后将两边粘合(捏紧)。
   7、整形后封口朝下,放温暖湿润处进行二次发酵。
   8、发酵完全后(用手指轻微按压下去,有面窝,不回弹),预热烤箱220度。
   9、在发酵好的面包胚上喷一层水雾,筛全麦粉、割口,220度中层,烘烤25分钟左右。     
小提示:
   1、我做了圆形和椭圆形各两个,主要是为了整形练习,想做出鼓鼓囊囊呆萌可爱的面包模样。
   2、基础方子来自于核桃蔓越莓面包,我做了双倍的量,果干和用料上稍做了调整,喜欢的同学可以去看看原方子。

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3