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凤梨麦芬

凤梨麦芬

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相关食材:

  • 中筋面粉
  • 面包
  • 淡奶油
  • 鸡蛋
  • 黄油

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查看原文/ 2016年10月10日/ 198人看过

凤梨麦芬的做法步骤

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凤梨麦芬

 材料:黄油63克,淡奶油93克,鸡蛋1只,中粉150克,泡打粉5克,盐2克、细砂糖40克,凤梨150克

酥粒:无盐黄油25克,细砂糖25克,杏仁粉25克,中筋面粉25克

烘焙: 

制作香酥粒:中筋面粉、细砂糖、杏仁粉混合,冷藏黄油切小块与粉类混合后用手搓成颗粒状冷藏备用

凤梨麦芬

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做法:
1、黄油融化后加淡奶油搅拌均匀,加鸡蛋搅拌均匀

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2、加入细砂糖和盐搅拌

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3、将中粉和泡打粉混合过筛入液体材料中,以刮刀翻拌混合至有少许干粉的状态

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4、凤梨切1cm左右的丁

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5、与面糊翻拌混合,此时干粉消失

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6、入模后,以刮刀或手沾水将面糊表面整理至大至平整

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7、香酥粒

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8、入预热180度烤箱,上下火中层25-30分钟左右,烘烤至上色金黄

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小贴士:
1、 粉类材料与液体材料混合时不要过度搅拌以免起筋,大至翻拌一下,甚至略微有一些些干粉也无所谓

2、香酥粒可以一次制作多一些,密封后冷冻,在制作面包、蛋糕时都可以做为表面装饰,杏仁粉也可替换为椰蓉,制作出椰香味儿的酥粒

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