微信扫一扫,用微信查看
香肠卷

香肠卷

5
分享到:

相关食材:

  • 中筋面粉
  • 面团
  • 花卷
  • 牛奶
  • 香肠
  • 面粉

更多相关做法:

查看原文/ 2016年10月08日/ 4280人看过

香肠卷的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

香肠卷

 
原料:
牛奶250克,清水20克,酵母粉3克,细砂糖20克,面粉500克

香肠卷

(1、饭量小的请你自动减量;
2、面粉就是普通的中筋面粉,一般超市都卖,画着饺子馒头的都可以。我用的就是东营自产品牌——半球。支持本地产业。各地气候不同,面粉吸水性会有差异,但是不会太大,自己斟酌增减。
3、香肠用长度约为5厘米的,太长可以截断用,短了可以接起来,接头放里面藏起来就好。
4、整形后记得饧,这样蒸出来的面食松软,白嫩,漂亮。
5、蒸好记得不着急开盖子,等3-5分钟。)
香肠卷
细砂糖加入面粉中搅匀。
(也不是非要放面粉中,比如可以放牛奶里面融化,这些都不是关键,随你)
香肠卷
酵母粉加入牛奶中,搅匀。
(酵母粉一定要提前用液体化开,不然揉面的过程还成颗粒状,会影响发酵效果哦)
香肠卷
将牛奶倒入面粉中,边倒边搅拌,至无干粉,都呈絮状。
(一盒牛奶不够,所以我又加了20克清水和面,亲们根据各地干湿度和面粉吸水性调整)
香肠卷
揉成光洁的面团,放入盆内,盖保鲜膜,静置发酵。
香肠卷
发酵至约2倍大。
香肠卷
取出,揉匀。
香肠卷
擀成长方形的饼,厚度约为5mm。
香肠卷
切成宽约5-6厘米的正方形。
(小了好看,一口一个的赶脚,尤其适合小朋友拿着吃)
香肠卷
对角线的顶部抹水。
(这一步是为了粘合,不要省略,不然蒸后都开了)
香肠卷
对角线对折,略压,粘合。
香肠卷
一个卷卷完工。
香肠卷
一共做了这么多滴卷卷,还剩了一点面团,我揉了个花卷,没出镜。每次剩余的面团,都可以再次擀开,切,做卷。我最后剩了一点。
香肠卷
蒸篦抹油,将小卷卷放入,不开火静置15-20分钟。
(码好之后醒发15-20分钟,这样蒸出来的面食松软,白胖,醒发时间根据季节变化,天冷了久点,天热了短点,20上下浮动)
香肠卷
开火,水烧开,开始出热气的时候开始计时,蒸15分钟关火,焖3-5分钟开盖即可!出锅了!
(记得焖3-5分钟后再开盖子,不然很容易回缩哦)

香肠卷

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3