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葱油饼

葱油饼

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相关食材:

  • 葱
  • 中筋面粉
  • 面团
  • 面粉

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查看原文/ 2016年10月08日/ 424人看过

葱油饼的做法步骤

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葱油饼

【面团材料】
中筋面粉                   300g
开水                           150g
冷水                           45g
盐                               2g
做法:
面粉里加盐,然后将开水倒入面粉里,并用筷子搅拌成棉絮状后,再倒入冷水搅拌,待面团不烫手温热的时候用手揉成团,盖上湿布醒发一个小时。
葱油饼

面团也可以提前做好,放入冰箱里冷藏一晚,第二天拿出回温后再煎制。
葱油饼

【香葱油】
大葱头                一条(只取白色茎的部分)
红葱头                适量
香葱头                适量
【做法】   红葱头去红衣拍扁,大葱头和香葱头只取白色茎的部分,去头洗干净切段,小锅里装油,中火煮开之后倒入各种葱进去用小火继续熬煮片刻,待闻到香味时,用网筛过滤掉葱渣,只取香油备用。
葱油饼

【葱油饼做法】
1、面团醒发一小时之后,分割6个相同等量的小面团,擀成长方形,撒上一层薄薄的盐巴,用毛刷沾上香葱油刷开并均匀的涂抹到每个部位,最后撒上葱粒,卷起来成长条形,再以螺纹型卷成饼状,手心压扁后再擀开成薄饼状。
葱油饼

2、锅里放点点的香葱油

葱油饼
3、把擀好的葱油饼面胚放入锅内以中小火煎制两面金黄即可。
葱油饼
葱油饼

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