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烤萝卜丝饼

烤萝卜丝饼

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相关食材:

  • 白萝卜
  • 鸡蛋
  • 萝卜
  • 虾米
  • 面粉

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查看原文/ 2016年10月08日/ 1720人看过

烤萝卜丝饼的做法步骤

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烤萝卜丝饼

 
食材:
1、主材:白萝卜300g,面粉200g
2、辅材:鸡蛋1个,虾米一小把,葱沫适量,麻油10毫升
3、调味:六月鲜酱油(绿瓶)或生抽1小勺、鸡精少许、盐少许、胡椒粉少许,、食用油60毫升​
烤萝卜丝饼

做法:
1、鸡蛋打散,洗净的白萝卜切丝(手动切丝口感更好)。
烤萝卜丝饼
2、白萝卜里加入少许的盐,腌制10分钟,去除冲辣味的同时使其入味并减少水分。​
烤萝卜丝饼
3、将腌制过的萝卜丝洗净挤出水份,腌制后的萝卜丝细腻柔软。
烤萝卜丝饼
4、萝卜丝加入10毫升麻油,适量的胡椒粉,拌匀,腌制10分钟。
烤萝卜丝饼

烤萝卜丝饼

5、每一个烤碗(模具)中加入5毫升的食用油,然后放入烤箱中层,烤箱上下管各200度,预热15分钟。
烤萝卜丝饼

烤萝卜丝饼

6、烤箱预热的时候,取约10毫升开水,加入鸡精、盐,使其融化。
烤萝卜丝饼

7、继续倒入250毫升的凉开水。
 
烤萝卜丝饼

8、水与鸡蛋液混合,搅拌均匀。
 
烤萝卜丝饼

9、面粉和鸡蛋液混合,搅拌均匀,待用。
 
烤萝卜丝饼

10、将萝卜丝倒入鸡蛋面粉的混合液中,搅拌均匀。
 
烤萝卜丝饼

11、继续加入虾米、葱沫、胡椒粉,搅拌均匀。
 
烤萝卜丝饼
烤萝卜丝饼
烤萝卜丝饼
12、烤箱预热好后,小心将烤碗取出,每个模具中加入2勺萝卜丝面糊。预热后,烤碗里的油沸腾了,所以要小心溅出来,而且速度要快。
 
烤萝卜丝饼

13、烤箱中层,上下管各200度,烤箱中层25分钟即可。
 
烤萝卜丝饼

14、取出散热,超级容易脱模的。
 
烤萝卜丝饼
烤萝卜丝饼
烤萝卜丝饼

烤萝卜丝饼

烤萝卜丝饼

烤萝卜丝饼
烤萝卜丝饼

烤萝卜丝饼

我分了两拨烤,第一次烤了30分钟,感觉有点老了,第二次就烤了25分钟。
里面要比油炸的稍微干一点,但是外面超级松脆,下次可以试着面糊稀点试试看。
我加的虾米有点多了,虾米味道有点浓,你可以少加点,或者不加。
胡椒粉可以不加,基本吃不出来,只是我最近爱上了它,习惯性各种菜肴加点。
我一共做了10个,8个圆萝卜丝饼,2个爱心萝卜丝饼。
爱心的模具有点大,不然可以做12个。
可以用多孔马芬模具,一次性12个搞定。
外脆里嫩,超级好吃,一点都不输油炸版本,关键是方便,安全、健康。

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