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咸菜猪肉小包子(营养早餐)

咸菜猪肉小包子(营养早餐)

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相关食材:

  • 面团
  • 咸菜
  • 猪肉
  • 面粉

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查看原文/ 2016年10月08日/ 289人看过

咸菜猪肉小包子(营养早餐)的做法步骤

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咸菜猪肉小包子
 
咸菜猪肉小包子

原料:精制面粉300克、猪肉150克、咸菜200克

配料:发酵粉3克、盐2克;清水适量;生姜适量;生抽、色拉油适量

做法:

咸菜猪肉小包子

1、大碗内放入精制面粉,清水,发酵粉和盐。

2、将所有的食材混合揉至面团“三光”(面光、盆光,手光)

3、在面团上面盖上一块湿的纱布,放在温暖的地方发酵到两倍大。

4、用手指在发酵的面团上面戳一个小洞,不回缩就算是发酵好了。

咸菜猪肉小包子

5、咸菜先用清水浸泡半个小时。

6、将浸泡好的咸菜沥干水,然后尽量挤干水分。

7、准备好肉泥备用。

8、锅内放适量的色拉油,烧热。

咸菜猪肉小包子

9、放入肉泥翻炒。

10、放入适量的生抽和肉泥一起翻炒。

11、再放入挤干水分的咸菜一起翻炒均匀。

12、发酵完成的面团取出,排气之后搓成长条。

咸菜猪肉小包子

13、均匀下剂子后,取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮。

14、放入炒好的馅料。

15、包成包子胚。

16、将包好的包子胚放在蒸笼内大火蒸20分钟即可。

咸菜猪肉小包子

咸菜猪肉小包子

小贴士:
1、买来的咸菜一般比较咸,如果不浸泡直接吃,会比较咸。可以在发酵好面团以后就开始用清水浸泡。

2、炒肉馅的油可以多放一些,凡鸟用的是色拉油,如果不介意的话,用猪油炒会更加香。

3、炒好的馅料一定等放凉了以后再包,否则馅料温度高的话会包不起

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