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酱焖啤酒烧鲅鱼(青岛特色菜)

酱焖啤酒烧鲅鱼(青岛特色菜)

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相关食材:

  • 葱
  • 香菜
  • 五花肉
  • 鲅鱼

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查看原文/ 2016年10月08日/ 880人看过

酱焖啤酒烧鲅鱼(青岛特色菜)的做法步骤

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酱焖啤酒烧鲅鱼  
鲅鱼作为青岛人最爱的一种鱼类可谓是深受岛城人的喜爱,不管是烧着吃,炖着吃,或者是做熏鱼,切片香煎,亦或是剔骨剁成鱼泥子做成丸子或者饺子,鲅鱼到处都体现了青岛人对它的喜爱程度! 
秋鲅鱼虽然不如春季的那么鲜美,但是加入啤酒和甜面酱炖制了以后的鲅鱼会更加让人着迷。那淡淡的酒香,趁热食用鲅鱼肉鲜香浓郁的滋味别提有多美味了!
美食食材:新鲜鲅鱼1条,五花肉片50克,葱姜蒜片各10克,香菜末15克
调味料:干辣椒段10克 ,甜面酱30克,酱油20克,白糖2克,胡椒粉适量,花生油适量,啤酒500克
做法:

酱焖啤酒烧鲅鱼
酱焖啤酒烧鲅鱼

小贴士:
1、鲅鱼要切大斜片,这样鱼肉好入味。
2、五花肉要煸出来油再加甜面酱,这样滋味才会香浓。
3、加入啤酒的量要足,火候要控制好,不要太急,急了容易糊锅。

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