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酸菜牛肉面(营养早餐)

酸菜牛肉面(营养早餐)

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相关食材:

  • 面团
  • 酸菜
  • 牛肉
  • 面粉

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查看原文/ 2016年09月29日/ 469人看过

酸菜牛肉面(营养早餐)的做法步骤

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酸菜牛肉面


酸菜牛肉面
汤的材料:牛肉、酸菜、姜、大料、花椒、小胡椒、红椒、桂皮、草果、肉蔻、白酒、生抽、盐、橄榄油
做法:
1、牛肉切成块,用姜丝、少许白酒、生抽和一点点橄榄油拌匀腌制1个小时。
2、酸菜要冲洗一下,捏干切片,备用。
3、热锅倒油,先放入花椒、小胡椒、大料、草果、桂皮,再放进牛肉,小火煸炒入味。
4、放入干红椒,再翻炒一会,加入开水。煮开,转入汤锅,继续小慢慢煮。
5、锅内不放油,直接放入酸菜煸炒出香味。
6、将炒熟的酸菜也转入汤锅中,加入适量的水,放一点点盐,盖上盖子,小火慢煮1个小时,牛肉软烂入味即可。
  酸菜牛肉面


拉条子面的做法:
1、面粉分3次加水,揉成面团。
2、饧面3次,最后直到面团光滑。
3、压扁擀圆,抹上油,制成面饼,继续饧制。
4、酸菜牛肉汤熬好后,坐锅热水,将面饼取出,切成细长条。
5、两头一拽,成一根面条。
6、下锅煮,锅开2滚捞出,浇上酸菜牛肉汤即可。

  酸菜牛肉面

  酸菜牛肉面

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