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盆盆肉(清真名吃)

盆盆肉(清真名吃)

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相关食材:

  • 枸杞
  • 陈皮
  • 枸杞子
  • 香菜
  • 胡萝卜
  • 羊肉

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查看原文/ 2016年09月18日/ 1022人看过

盆盆肉(清真名吃)的做法步骤

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盆盆肉

盆盆肉是我国特色清真名吃,它是由伊斯兰饮食文化名家古博尔先生根据现代营养学滋补原理,

创造的一道清真特色名菜。
盆盆肉全部选用我国无污染地区当年的羔羊肉,铺以素有“小人参”的胡罗卜和枸杞子、生姜、
橙皮等滋补药材,结合伊斯兰饮食的传统粉汤,精制而成。盆盆肉不仅汤鲜、味美、肉嫩、而
且不油、不腻、不膻、是风味绝佳的绿色食品。 新疆人吃羊肉来强健身体,和肉汤来补身养胃,
再加上滋补药材的功效,盆盆肉的好处就太多了!我觉得尤其是对于吃惯山珍海味的人来说,
盆盆肉是一道不能错过的美味佳肴了!翠绿的香菜沫、奶白的羊肉汤、红色的胡萝卜、入口即
化的羊肉……让人垂涎欲滴。

回族的老叫法叫盆盆肉。来乌鲁木齐的朋友,一定要尝尝,不然的话你绝对不晓得新疆羊肉的
鲜美到何种地步。汤水非常鲜美,盆盆果然好味道,煮到酥烂的羊肉,滋补的白汤,各味药材,
好吃又营养!这是回族的特色餐厅,盆盆肉真喷喷香,而且吃着不会腻,没有羊肉的山味。
味道鲜美,里面的胡萝卜非常的抢手,当地的蔬菜水果都非常的清甜,此汤体现了材料的本色之美味。

主料:连骨羊肉(以羊羔肉为最好)盐, 姜,  橙皮  香菜  枸杞 胡萝卜等药材

盆盆肉

做法:
1将羊肉连骨剁块,洗净,胡萝卜 袭击切成块 香菜洗净切成末

盆盆肉

2 把羊肉过水,去掉血沫

盆盆肉

3 羊肉放入凉水锅中,大火煮开后撇去浮沫,一定要及时撇抹子,而且要多撇汤,这样的汤才会更鲜美。加姜片陈皮等药材 

盆盆肉

 4 炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,小火慢炖,炖到快1个半小时,(一般羊肉得炖两小时的)加胡萝卜 枸杞

盆盆肉
盆盆肉

5  再炖30分钟左右,直到羊肉酥烂为止。

5 装在大盆里,撒上香菜末

盆盆肉

5 翠绿的香菜沫、奶白的羊肉汤、红色的胡萝卜、入口即化的羊肉……让人垂涎欲滴。

盆盆肉


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