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私房秘制醇香牛腱

私房秘制醇香牛腱

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相关食材:

  • 葱
  • 陈皮

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查看原文/ 2016年09月18日/ 343人看过

私房秘制醇香牛腱的做法步骤

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私房秘制醇香牛腱

 
食材:牛腱700克,黄豆酱30克,花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、干红椒、陈皮、葱、姜、料酒、茶叶、盐适量;加一些冰糖,忘糖者可不用。

做法:

1、将牛腱洗净

2、将牛腱放入盆中加水加料酒浸泡2小时去污

3、准备调料

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4、坐炖锅一次加足水,放入调料和牛腱,盐出锅时加入

5、大火烧开撇去浮沫,转小火保持微沸,炖约1小时

6、用筷子能轻易戳穿牛腱,说明已经炖好。关火

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7、将牛腱捞起放凉,待炖锅汤卤温度降室温时,将牛腱放入卤泡一夜,后切片装盘

私房秘制醇香牛腱
 私房秘制醇香牛腱

提示:不加酱油,或少加酱油,否则肉会发黑。 


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