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牛奶排包

牛奶排包

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相关食材:

  • 面团
  • 奶粉
  • 牛奶
  • 黄油

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查看原文/ 2016年09月18日/ 193人看过

牛奶排包的做法步骤

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牛奶排包

牛奶排包
原料:
高筋粉250g,低筋粉50g,牛奶170g,砂糖60g,奶粉15g,酵母4g,蛋清一个,黄油30g;
做法:
牛奶排包
1、高筋粉过筛下,和酵母混合;
2、加入低筋粉混合均匀,加入牛奶,揉成中种面团;
牛奶排包
3、放到一边去发酵成两倍大;
4、中种面团撕碎,加入砂糖、奶粉和蛋清,开始揉面;
牛奶排包

5、揉到出现厚一点的膜;
6、加入切碎的黄油;
牛奶排包
7、继续揉面,一直到完全状态为止;
8、把面团分割成八个小剂子;

牛奶排包
9、擀成长条形;
10、从长边的一侧卷起来;

牛奶排包
11、收口向下,放到烤盘里面;
12、依次做好其余的七个,放得比较均匀一些;
牛奶排包
13、发酵半小时之后,表面刷上一层蛋黄;
14、烤箱上下火中层,170度,30分钟即可
牛奶排包

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