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广式核桃豆沙月饼

广式核桃豆沙月饼

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相关食材:

  • 核桃
  • 面团
  • 红豆沙
  • 豆沙
  • 面粉
  • 黄油

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查看原文/ 2016年09月17日/ 286人看过

广式核桃豆沙月饼的做法步骤

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广式核桃豆沙月饼
       饼皮:低筋粉78克,转化糖浆56克,碱水1克,玉米油15克,黄油8克
       馅料:红豆沙220克,核桃仁20克
       装饰:全蛋液适量
广式核桃豆沙月饼

       将碱水倒入糖浆中,搅拌均匀。加入玉米油和融化的黄油,搅拌均匀。加入面粉。拌成均匀面团,包上保鲜膜,松弛30分钟。

广式核桃豆沙月饼

       核桃碾碎,加入豆沙中,抓捏均匀。将饼皮与馅料各分成10等分。

广式核桃豆沙月饼

       取一块饼皮,按扁。放入馅料。包好,捏紧收口。放入撒粉的模具中,按实,扣出。

广式核桃豆沙月饼

       摆入烤盘。表面喷水。放入烤箱,中层,上火200度,下火180度,烤约5分钟,表面定型后,取出,表面刷蛋液。再放回烤箱,烤约15-20分钟。表面金黄,出炉,晾凉。

广式核桃豆沙月饼

       这馅儿太甜。。。

广式核桃豆沙月饼

广式核桃豆沙月饼

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