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肉末蒸滑蛋

肉末蒸滑蛋

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相关食材:

  • 猪肉
  • 鸭蛋
  • 鸡蛋

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查看原文/ 2016年09月14日/ 361人看过

肉末蒸滑蛋的做法步骤

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肉末蒸滑蛋

食材:鸡蛋2个 肉末50克 清水100克 酱油1汤匙 橄榄油少许鸡粉少许 盐少许

肉末蒸滑蛋

 
做法:
1.猪肉洗净切小块,用搅拌机搅碎,调入盐、鸡粉、拌匀腌制片刻
2.鸡蛋敲入容器内,打蛋器通电,将鸡蛋搅成蛋液
3.倒入100克温水
4.再次搅打蛋液,直至均匀
5.过滤一遍蛋液
6.腌制过的肉末放在蛋液上面,摊放均匀,不要全部堆在一起,这样难熟。
7.裹上保鲜膜,放入蒸锅内
8.遮上锅盖,大火蒸13分钟,取出蛋羹,淋上橄榄油、酱油即可

肉末蒸滑蛋
肉末蒸滑蛋

小贴士:
个人认为,蒸水蛋用鸡蛋比鸭蛋鲜甜,鸭蛋不适合清蒸,腥味浓一点,适合煎制。水和鸡蛋按比例调整,水蛋蒸好后再调入酱油和食用油即可,裹上保鲜膜蒸出来的蛋液嫩滑好看~

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