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木糖醇五仁月饼

木糖醇五仁月饼

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相关食材:

  • 葡萄干
  • 面团
  • 松仁
  • 黑芝麻
  • 奶粉
  • 米粉
  • 南瓜子
  • 芝麻
  • 葵花子
  • 低筋面粉
  • 面粉
  • 腰果
  • 蓝莓
  • 蔓越莓
查看原文/ 2016年09月14日/ 353人看过

木糖醇五仁月饼的做法步骤

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木糖醇五仁月饼

饼皮用料 
低筋面粉200克、木糖醇糖浆150克、枧水3克、花生油50克、
盐1克   
馅料:腰果、松仁、核桃仁、黑芝麻、葵花籽、葡萄干、
蓝莓干、南瓜子、  蔓越莓干(大约各50克)姜糖片几片、
木糖醇50克、蜂蜜一匙、米粉100克、奶  粉30克、
水40-50克、熟花生油50克、     
做法:
准备好蔓越莓干和蓝莓干
木糖醇五仁月饼
清洗
木糖醇五仁月饼
     
用开水烫一下,再泡一小会  
木糖醇五仁月饼
  
核桃仁放到盘子里,送入微波炉高火3-5分钟,中间可以取出来看看,稍稍的搅拌一下,注意不要烫到哈。
木糖醇五仁月饼
    
腰果、松仁、芝麻也放盘子里,微波高火3分钟,(盘子中心要空出,不要放食材,不然中心会烤糊的)。  

   木糖醇五仁月饼
然后将核桃仁尽量的搓去皮,切碎 
木糖醇五仁月饼
   
腰果也切碎,所有的食材放到容器里,
木糖醇五仁月饼  

加入烘焙奶粉
木糖醇五仁月饼    

米粉也放到微波炉高火2-3分钟 
木糖醇五仁月饼
    
加入木糖醇
木糖醇五仁月饼

搅拌一下  
木糖醇五仁月饼
   
倒入蔓越莓和蓝莓干 
木糖醇五仁月饼
    
搅拌 
木糖醇五仁月饼
    
倒入熟米粉 
木糖醇五仁月饼
    
倒入清水和花生油搅拌成团,因为都是熟食,可以直接吃的,尝了尝感 ,觉口感比较清淡,又开始往里面加料, 
 木糖醇五仁月饼
  
找出来几片姜糖片,就这点是含糖的, 
木糖醇五仁月饼
    
切碎 
木糖醇五仁月饼
  
加到馅料里 
木糖醇五仁月饼
    
又取出来点葵花子和南瓜子,同样微波炉高火2分钟  
木糖醇五仁月饼
   
倒入馅料中  
木糖醇五仁月饼
   
戴上一次性手套,合成团备用,又尝了尝,好好吃呦,
木糖醇五仁月饼

月饼皮:  木糖醇糖浆+食用油搅拌,加入枧水3克,多搅拌一会儿,使溶液均匀,放入盐、搅拌均匀,筛入低筋面粉、用铲子或者其它工具将面、油切拌均匀,将面团放入保鲜袋中松弛30分钟(其间可以放入冰箱冷藏)
木糖醇五仁月饼
        
将五仁馅分成12份 
木糖醇五仁月饼
    
松弛好的面团分割成12份
木糖醇五仁月饼
    
将月饼皮剂子按压成圆片,放入五仁馅料球,将月饼皮面剂轻轻向上推,  慢慢的收口后揉圆,使其紧紧包裹住五仁馅球,
木糖醇五仁月饼
       
将生坯在熟米粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,
木糖醇五仁月饼
           
用月饼模均匀用力压下、压出型状,    
木糖醇五仁月饼

全部做好了的剩月饼饼坯 
木糖醇五仁月饼
   
月饼坯子放在烤盘上,烤箱预热200度,将月饼坯子喷水,
木糖醇五仁月饼
放入烤箱170度烤5分钟左右,
木糖醇五仁月饼
    
微微上色就取出烤盘晾5分钟,轻轻地刷上蛋黄液、再烤10分钟左右,至表面上色均匀即可。
木糖醇五仁月饼
     
烤好的月饼,木糖醇的月饼不太容易上色,
木糖醇五仁月饼
    
月饼凉透后,放入密封盒,密封回油2-3天。
木糖醇五仁月饼

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