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香辣牛蛙

香辣牛蛙

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相关食材:

  • 葱
  • 牛蛙
  • 土豆
  • 莴笋

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查看原文/ 2016年09月13日/ 459人看过

香辣牛蛙的做法步骤

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香辣牛蛙

准备时间:15分钟
制作时间:30分钟
\ 主料 /
牛蛙 700克
\ 辅料 /
土豆 150克
莴笋 100克
大葱 70克
大蒜 70克
生姜 30克
干辣椒 15克
花椒少许
生粉  30克
\ 调料 /
料酒  1汤匙
生抽  2汤匙
糖  1汤匙
盐  1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
阿香婆(或老干妈)香辣酱 30克
香辣牛蛙
做法 cooking
步骤一
牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里,
加入少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用;
香辣牛蛙

步骤二
土豆、莴笋分别去皮切成条,蒜瓣去皮拍一下,生姜切片,大葱切丝备用;
香辣牛蛙
步骤三
热锅中放入足量油,至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;
香辣牛蛙
步骤四
接着腌好的牛蛙拍些生粉,将其放入油锅中炸至微黄捞出备用;
香辣牛蛙
步骤五
​锅中留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、
再加一大勺阿香婆(老干妈)香辣酱爆香;
香辣牛蛙
步骤六
放入莴笋条和土豆条略微翻炒;
香辣牛蛙
步骤七
加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀;
香辣牛蛙
步骤八
待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅,最后撒上葱丝即可。
香辣牛蛙
小贴士:
1、家里有干锅的盛入干锅小火加热食用更好;
2、和火锅和汤菜相比,这样的做法味更足,调料的比例根据个人喜好就好;
3、之所以写阿香婆(老干妈)香辣酱,是因为这两种其实都可以。不过口味有差异,看个人喜好喜欢哪个牌子的就用哪个牌子的。
香辣牛蛙

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