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枣泥馅(手工自制好吃的月饼馅料)

枣泥馅(手工自制好吃的月饼馅料)

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相关食材:

  • 红枣
  • 糯米粉
  • 枣

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查看原文/ 2016年09月13日/ 335人看过

枣泥馅(手工自制好吃的月饼馅料)的做法步骤

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枣泥馅


主料:干红枣500克 
配料:糯米粉80克 花生油100克 凉白开水适量
整形工具:梅花模具   
做法:   
1. 干红枣洗净,用水果刀割开一侧,取出枣核;
2. 将剥好的红枣放入蒸锅,蒸熟取出;
3. 放入料理机,加入适量凉白开水,打成枣泥糊;
4. 糯米粉放入烤箱,110度,上下火,烤至微黄;
5. 将枣泥糊放入炒锅,中小火翻炒;
6. 炒至粘稠分次加入花生油,继续翻炒至水分全部挥发,加入熟糯米粉炒匀即可。
枣泥馅

小贴士:
              °→  喜甜的可放适量细砂糖;
              °→  加水的情况以能够打成糊为准,加水越多,炒制时间越长;
              °→  加入熟糯米粉,是为了吸收剩余的水分;
              °→  炒制过程中,火候看情况调节;
              °→  枣泥糊加热后会溅出,以防烫伤;
              °→  炒好的枣泥馅冷却后,微硬不粘手。
枣泥馅

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