微信扫一扫,用微信查看
单黄白莲蓉月饼

单黄白莲蓉月饼

8
分享到:

相关食材:

  • 中筋面粉
  • 面团
  • 奶粉
  • 面粉

更多相关做法:

查看原文/ 2016年09月12日/ 345人看过

单黄白莲蓉月饼的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

单黄白莲蓉月饼

单黄白莲蓉月饼
它是民间传说中的仙饼,是借以寄托的思念之情,由于其形状似月亮所以被叫作月饼并一代一代地传了下来。月圆年年相似,你我岁岁相盼。秋风送爽迎中秋,怎能小得了这金黄饱满的小月亮呢?
(可做10个100克的月饼)
饼皮:
中筋面粉100克、 奶粉5克、 转化糖浆75克、 枧水2克、 花生油25克
馅料:
白莲蓉750克、 咸蛋黄  10个
做法:
1、糖浆中加入枧水搅拌均匀

单黄白莲蓉月饼

2、再加入植物油

单黄白莲蓉月饼

3、搅拌均匀

单黄白莲蓉月饼

4、筛入中筋面粉跟奶粉

单黄白莲蓉月饼

5、混合揉匀后包上保鲜膜静置1个小时

单黄白莲蓉月饼

6、将皮馅比例按2:8的比例分好,使用100克的模具,比如皮是20克,馅加蛋黄就为80克

单黄白莲蓉月饼

7、蛋黄用植物油泡半小时去腥味,然后用170度烤5分钟至半熟出适量的油分

单黄白莲蓉月饼

8、用分好的莲蓉馅包住蛋黄

单黄白莲蓉月饼

9、取一个饼皮面团,在手掌上压扁,把莲蓉馅放在面团中间,用两只手把饼皮慢慢往上推,直到饼皮能够完全均匀包裹住莲蓉,包的时候不要露馅

单黄白莲蓉月饼

10、包好后拍上点面粉,方便待会脱模

单黄白莲蓉月饼

11、然后放入月饼模中

单黄白莲蓉月饼

12、直接按在铺有油纸的烤盘上,提起月饼模,压出有月饼花纹即可,然后在月饼表面喷点水

单黄白莲蓉月饼

13、放进预热好上下火170度的烤箱烘烤5分钟左右,等月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面,侧面不刷)

单黄白莲蓉月饼

14、然后再放入烤箱再烤15分钟左右至表面均匀上色即可(如果发现上色不深,中途还可再取出刷一次蛋黄水)

单黄白莲蓉月饼

单黄白莲蓉月饼
单黄白莲蓉月饼

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3