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西红柿鸡蛋面片汤(早餐食谱)

西红柿鸡蛋面片汤(早餐食谱)

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相关食材:

  • 西红柿
  • 面团
  • 面条
  • 海米
  • 黑木耳
  • 虾皮
  • 木耳
  • 鸡蛋
  • 干贝
  • 蛤蜊
  • 洋葱
查看原文/ 2016年09月05日/ 429人看过

西红柿鸡蛋面片汤(早餐食谱)的做法步骤

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西红柿鸡蛋面片汤


原料:西红柿2个、干面片60克、水发木耳一把、鸡蛋2个、虾皮10克、洋葱半个、小葱一棵

西红柿鸡蛋面片汤

做法:

1、   起油锅,爆香洋葱碎;

西红柿鸡蛋面片汤


2、   下入虾皮煸炒出香;

西红柿鸡蛋面片汤

3、   下入一半的西红柿煸炒出红油;

西红柿鸡蛋面片汤

4、   冲入热水,大火煮开;

西红柿鸡蛋面片汤

5、   下入干面片,中火煮至面软;

西红柿鸡蛋面片汤

6、   下入水发木耳继续滚煮;

西红柿鸡蛋面片汤

7、   加入另一半西红柿,淋入搅匀的鸡蛋液;


西红柿鸡蛋面片汤

8、   待蛋花浮起,用盐和胡椒粉调味,起锅前撒上葱花。

西红柿鸡蛋面片汤

小贴士:

1、      西红柿分两次入锅,第一次是为了汤中出味,第二次是为了能吃到块状的西红柿,口感和味道更浓郁;

2、      面片可以买干的成品面片,有时候做饺子馄饨剩面的情况下,可以把剩面团擀成薄片,切成菱形小面片,湿的时候煮着吃也行,晾干了收起来也可以。

举一反三:面片可以换成面疙瘩、面条、猫耳朵、馄饨或者剩米饭。黑木耳可以换成其他种类的菌菇。出锅前还可以添加一款绿叶菜,营养会更丰富。虾皮就可以用鲜虾仁、海米或者干贝、蛤蜊肉替代。


西红柿鸡蛋面片汤

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