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西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面

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相关食材:

  • 西红柿
  • 手擀面
  • 面条
  • 香菜
  • 鸡蛋

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查看原文/ 2016年09月04日/ 423人看过

西红柿鸡蛋面的做法步骤

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西红柿鸡蛋面


原料:手擀面300克、露天熟透的西红柿500克、鸡蛋3个、大蒜4瓣、香菜一棵

西红柿鸡蛋面

做法:

1、熟透的西红柿用开水烫一下,剥去外皮,然后随意切块;

西红柿鸡蛋面

2、鸡蛋液搅打均匀,入热油锅中炒至成型,即可铲出;

西红柿鸡蛋面

3、利用锅内底油,爆香蒜末;

西红柿鸡蛋面

4、蒜香浓郁时,下入西红柿大火煸炒;

西红柿鸡蛋面

5、一边炒,一边把西红柿用铲子随意铲碎,直至熬成一锅西红柿浓汁儿;

西红柿鸡蛋面

6、添加炒好的鸡蛋,也把鸡蛋铲铲碎,然后用盐、糖和白胡椒粉调好味儿;

西红柿鸡蛋面

7、起锅前根据自己的口味撒葱碎或者香菜碎,也可以省略;

西红柿鸡蛋面

8、做卤的同时,另起一锅煮面,水沸腾后下入手擀面,煮开后点一次凉水,再次煮开后捞出,过凉,沥干;

西红柿鸡蛋面

9、把做好的没加一滴水的西红柿鸡蛋卤盖在面条上,拌匀即可。

西红柿鸡蛋面

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