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椰香布丁

椰香布丁

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  • 土鸡蛋

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查看原文/ 2016年09月03日/ 296人看过

椰香布丁的做法步骤

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椰香布丁

 
材料:焦糖底:细砂糖30克、冷水30克、热水15克
布丁液:椰浆250克、细砂糖25克、椰蓉25克(10克撒布丁面上)、土鸡蛋2个
椰香布丁

做法:
  1、先制作焦糖:平底锅倒入细砂糖和冷水,中火加热至冒泡。
  2、继续加热至焦糖色,淋热水(这步要小心,别让焦糖水溅到手上)。
  3、将制作好的焦糖倒入准备好的烤碗中。
  4、现在来制作布丁液:这时我们先把烤箱175度预热,把细砂糖和15克的椰蓉倒入椰浆里,搅拌至糖完溶解。
  5、再把搅拌好的椰浆倒入打匀的蛋液里。
  6、慢慢地搅拌均匀。
椰香布丁

  7、将打匀的布丁液倒入烤碗中,放到烤盘上,烤盘上注入冷水(约烤碗的一半)。
  8、长帝crdf32a烤箱是智能烤箱,可以用手机摇控,也可以直接操作。用手机通过阿里小智来连接,进入控制页面,选择“上下烤”功能,设置温度为上下管175度,烘烤时间为30-40分钟(根据烤碗大小,决定烘烤时间)。
  9、烤碗上盖上锡纸(哑光面朝烤碗),烤盘放入烤箱中层。
  10、程序结束,烤箱滴滴鸣叫,晃动烤碗布丁看没有流动状即可,反之要延长烘烤时间。拿出烤盘,布丁表面撒上余下的椰蓉。
  11、再把布丁放入烤箱,调上火180度,烤5-8分钟。
  12、烤至椰蓉焦黄即可,稍微放凉一会就可以开动啦,也可以放入冰箱冷藏一夜,风味更佳。
椰香布丁

小贴士:
  1、原方做焦糖是没有加热水的,我个人觉得加热水比较好掌握,要不然手慢马上就粘锅。淋热水就要小心一些,别让焦糖水溅到手上。
  2、我用的烤碗是10cm左右,容量250ml的,如果烤碗小,可以分多几个。
  3、烘烤时间根据烤碗大小灵活调整,晃动烤碗布丁已凝固失去流动状即可,反之要延长时间,烤制时候也不宜太久,会呈蜂窝状,口感会变老。
  4、可放温后吃,也可以放入冰箱冷藏一夜,风味更佳。    
椰香布丁

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