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胡萝卜素水饺

胡萝卜素水饺

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相关食材:

  • 豆腐
  • 面团
  • 饺子皮
  • 油菜
  • 香菜
  • 胡萝卜
  • 北豆腐
  • 面粉
查看原文/ 2016年09月02日/ 605人看过

胡萝卜素水饺的做法步骤

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胡萝卜素水饺


原料:

    普通面粉  250克

油菜约250克  取汁约145克

    胡萝卜 190克

    北豆腐  80克

鲜香菇  3个

调味料:

     姜末  10克

     胡椒粉  1克

   蚝油  6克

   生抽  5克

   鸡蛋清  1个

   盐  5克

香菜  15克

   香油  15克

做法:

胡萝卜素水饺

1、油菜清洗干净,备好面粉。

2、油菜用榨汁机取汁。

3、分次将菜汁倒入面盆中,和成面团。

4、盖好放一边饧着,接下来制作馅料。

5、将胡萝卜、香菜、香茹冲洗干净,香茹焯水,备好豆腐。

6、胡萝卜擦成丝,与豆腐一起上锅蒸至6分钟。

胡萝卜素水饺

7、胡萝卜剁碎,豆腐和香茹切成碎末。用姜末、胡椒粉、蚝油、生抽、蛋清、盐、香油调个碗汁。

8、将碗汁倒入菜馅中搅拌均匀。

9、饧好的面团放到面板上再次揉匀。搓成长条,切成均匀的小剂子。

10、剂子压扁擀成饺子皮包馅,包饺子的手法随意。

小贴士:

    1、蒸好的胡萝卜应该是软嫩适口,注意不要蒸过。

    2、胡萝卜馅容易发干、发散,馅剁好后不要挤水。再调个碗汁拌在馅里,湿度和粘度都刚刚好。


胡萝卜素水饺

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