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凉拌莴笋(凉拌菜)

凉拌莴笋(凉拌菜)

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相关食材:

  • 辣椒
  • 莴笋
  • 芝麻

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查看原文/ 2016年09月01日/ 1248人看过

凉拌莴笋(凉拌菜)的做法步骤

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凉拌莴笋

主料:
莴笋400克
配料:
红柿子椒一块
【调料】
生姜一块、大蒜四瓣、生抽适量、香醋少许、油适量、
干辣椒4个、干花椒一小把、熟芝麻适量
做法:
准备好原材料。
凉拌莴笋

莴笋切成丝,也可以用刨丝器刨成丝。
凉拌莴笋

红柿子椒切成丝。
凉拌莴笋

生姜、大蒜切成末。
凉拌莴笋

干辣椒切成小圈。
凉拌莴笋

冷锅冷油放入干辣椒和干花椒,开火慢慢让香味散发出来。(用一个很小的锅来操作比较好,因为油量少便于操作)
凉拌莴笋

等干辣椒颜色微微发黑的时候将干辣椒和干花椒去掉,然后加入蒜末爆香后,加入生抽、香醋继续烧开。
凉拌莴笋

莴笋和红柿子椒放一起,倒入做好的炝拌汁。
凉拌莴笋

撒上熟芝麻即可。
凉拌莴笋

小贴士:
一、干辣椒的辣椒籽不要去除,连同干辣椒一起放入很香,炸好后去掉花椒和辣椒的时候将辣椒籽留下不要去除;
二、如果觉得这样做麻烦的话,还有更简单的,直接加做好的辣椒油、再加点生抽、香醋一拌即可,秘制辣椒油的做法在公众号的私房酱料菜单里。

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