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黑椒可乐鸡翅

黑椒可乐鸡翅

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  • 苹果
  • 鸡翅
  • 鸡肉
  • 土豆
  • 香菇
  • 蘑菇

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查看原文/ 2016年08月27日/ 206人看过

黑椒可乐鸡翅的做法步骤

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黑椒可乐鸡翅

食材:
鸡翅中……那么多
可乐……1听
香菇……若干(可选)
姜片……若干
花椒粒……7粒
干辣椒……2个
调味……盐、黑椒酱、黑胡椒
黑椒可乐鸡翅

做法:
一,腌鸡翅
准备一个稍大的保鲜袋,主要是为了腌鸡翅用,套碗上主要是为了照相方便,你爱套不套,又不是生孩子。
不要在鸡翅打不打花刀这种问题上纠结,形而上的东西我们拒绝。时间紧张,腌制的时间不太多打上花刀入味快那么一丢丢,不过皮就破掉不够好看。时间大把,那就来啊,快活啊,不用打花刀一样入味,就酱。
鸡翅都放进保鲜袋里,加1小匙盐、1大勺料酒、2大勺黑椒酱、撒一些黑胡椒碎,多少凭心情和收入。没有黑椒酱,那就不加咯,加点酱油耗油也一样。
保鲜袋封口,然后充满感情的用手轻揉,马杀鸡啦,别装,我知道你懂。按摩的好处在于更易入味,加上保鲜袋的妙用比用容器盛装腌料汁覆盖的更均匀。
15分钟,流于表面吃出点味儿;30分钟,有那么点意思;1个小时、还不错;1夜,嗯雅米;1个月,扔了吧,记性那么差做什么饭!

黑椒可乐鸡翅

黑椒可乐鸡翅

黑椒可乐鸡翅

黑椒可乐鸡翅

黑椒可乐鸡翅

二,处理配料
虽然叫可乐鸡翅,但不妨碍加点别的一起吃,做人嘛,别那么死板。
加点蘑菇啊、笋啊、土豆啊,这玩意随心,但凡你能想到和鸡肉经常一起吃的都可以,蘑菇当然是最常见的啦,小鸡炖蘑菇你敢说没听过。
香菇洗干净,你要是懒呢,就随便切切大块,要是稍微有点追求呢,就稍微整的好看点,至于怎么叫好看,见仁见智了。没想法的见下图,仅供参考。

黑椒可乐鸡翅

三,煎鸡翅
最好用平底不粘锅,特别是小白,你会感激我的。
提前啰嗦几句,煎鸡翅最怕什么?鸡皮不完整对不对,斑驳的表面味道再好,看着也也没食欲。
要点:热锅凉油,鸡翅表面水分控净,尤其是非不粘锅底还有表面湿漉漉的鸡翅,尤其长点心,必要情况可以用厨房纸吸收表面水分,扩展一下任意要油煎的食物都是这么处理,鱼啊还有鱼啊和鱼什么的。
锅烧热,放油不用太多铺满锅底就行。小火,干辣椒剪段与花椒粒放进锅中,听到吱吱声音并伴有阵阵香气关火,干辣椒表面颜色也是衡量信号,开始变色就可以关火。你要是勤快呢,就把油里的固体颗粒捡出去,不愿意呢,只能说明你懒,是的,我就是懒!
把腌好的鸡翅均匀码在平底锅里,开小火煎,轻微摇晃平底锅,这样鸡翅们就能均匀受热,表忘了翻面,两面煎至金黄定型即可。还是会有人有疑惑,到底要煎成什么样子呢?我来告诉你,煎到那个鸡翅的颜色是你最有食欲的就是最合适的时候,体会一下。

黑椒可乐鸡翅

黑椒可乐鸡翅

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黑椒可乐鸡翅

四,后续
加入蘑菇与姜片,肉类放姜,蔬菜放蒜,这都是口诀,时间久就记住了。
姜丝可乐听过没,所以,多放点姜没毛病,捎带着还能治治感冒。
然后倒入可乐,,原则是漠过鸡翅就可以,所以你用大桶装瓶装自己衡量,我家只有易拉罐,这个量基本正好,偷喝一口也没问题。关于可乐的选择,就按你平时喜欢的来,可口还是百事,佳能还是尼康,苹果还是安卓……这种事你自己定就好。
大火,收干汤汁,这道菜基本就好了。假如很不幸你可乐倒得太多怎么办,加点水淀粉勾个欠,浇个汁就行。对于刚刚从小白升级到能可乐鸡翅的,这个属于超纲内容,可以以后再学,鸡翅捡出来码放到盘子里,少淋点汁就行,上菜吧。
最后多一句嘴,可以不会摆出花来,但是码放整齐肯定比一锅倒到盘子里让鸡翅们横七竖八的让人看着舒坦,细节决定成败。都说可乐鸡翅超简单,可是为什么吃着看着会有差别呢,都在细节里了,骚年,路还很长!

黑椒可乐鸡翅

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