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辣肠芝心饭团

辣肠芝心饭团

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相关食材:

  • 意大利米
  • 面包屑
  • 奶酪
  • 牛至
  • 鸡蛋
  • 淀粉
查看原文/ 2016年08月23日/ 360人看过

辣肠芝心饭团的做法步骤

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辣肠芝心饭团

【辣肠芝心炸饭团】
方子自配,分量:11个
米饭:salami萨拉米肠 25g,risotto意大利米 150g,清水(或者高汤)500ml
调味:干燥牛至碎 1/8茶匙,干燥迷迭香 1/8茶匙,盐 1/3-1/2茶匙
夹馅(每只):新鲜马苏里拉奶酪/山羊奶酪  7g
面衣:淀粉,蛋液(鸡蛋1只),面包屑
辣肠芝心饭团 辣肠芝心饭团
做法:
1. 材料图一张,萨拉米肠和risotto炖饭米
2. 萨拉米肠25g切小丁,加少许油用大火翻炒一下
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3. 加入150g米和500ml高汤
4. 大火煮开,水开后转中小火
5. 煮20-25分钟,这时水分几乎收干
因为是要做饭团的,所以比平时做炖饭要干许多
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6. 材料图一张,左边是迷你的新鲜马苏里拉奶酪球,右边是山羊奶酪
7. 山羊奶酪去除外面那层白绒,切成小块备用
8. 新鲜的马苏里拉奶酪,专门买的迷你的,大小正好,不用处理
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9. 取一团步骤5煮好的饭压扁,中间摆上一块山羊奶酪
10. 马苏里拉款同样
11. 包起来,捏紧成饭团,全部处理好所有的
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12. 捏好的饭团表面裹上一层淀粉
13. 全部滚好淀粉的样子
14. 准备蛋液和面包屑,图左为打散的全蛋液,图右面包屑
面包屑是用南瓜吐司风干以后打碎做成的,所以是金黄色
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15. 滚好淀粉的饭团先滚上一层蛋液
16. 再裹上一层面包屑
17. 依次处理好所有的饭团
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18. 中大火,油炸至表面金黄,捞出沥油
19. 全部炸完的样子。因为饭团是熟的,所以只要表面炸透就好
20. 内部夹馅:图上为马苏里拉,图下为山羊奶酪的效果
直接吃或者根据喜好搭配蘸酱,趁热食用比较好
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