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高颜值彩色凉皮(省心省力不用洗面)

高颜值彩色凉皮(省心省力不用洗面)

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相关食材:

  • 高筋面粉
  • 凉皮
  • 富强粉
  • 香菜
  • 绿豆芽
  • 胡萝卜
  • 芝麻
  • 红薯淀粉
  • 面粉
  • 黄瓜
查看原文/ 2016年08月22日/ 810人看过

高颜值彩色凉皮(省心省力不用洗面)的做法步骤

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高颜值彩色凉皮


食材:

白皮:高筋面粉45克红薯淀粉5克水80克 

绿皮:高筋面粉40克红薯淀粉5克菠菜粉5克水80克 

紫皮:高筋面粉40克红薯淀粉5克紫薯粉5克水80克 

调料: 黄瓜  胡萝卜绿豆芽香菜 蒜瓣 生抽 香醋  盐香油熟芝麻花生油 

做法:

1 准备各种粉按比例混好。

2 加入水搅拌均匀静置10分钟。面糊判断:舀起面糊往下滴的时候成直线,并不是快速下落。

3 稍微搅拌一下倒入模具,模具刷一层油,薄薄一层即可。

4 放入蒸烤箱,出气后蒸五分钟。

5 取出坐入水中冷却一下。

6 表面刷一层油揭下。

高颜值彩色凉皮


7 全部蒸好。

8 切条。

9 绿豆芽烫一下捞出待用。

10 黄瓜、胡萝卜、香菜切丝。

11 蒜捣碎放生抽、香醋、适量纯净水、香油、盐调匀。

12 所有料放入盆, 倒入蒜泥拌匀。放入盘子撒点熟芝麻。


高颜值彩色凉皮

         
小贴士:

  •  面粉最好高筋面粉、富强粉等做出来劲道,普通面粉也可以。
  •  没有凉皮锣锣的可充分利用一些模具,披萨盘,蛋糕盘等,个人感受比锣锣好用。
  • 蒸烤箱的优势就是一次蒸的多,没有的自然是蒸锅,传统做法。
  • 凉皮可厚可薄,看一次放面糊多少,个人喜好厚一些的。
  • 调料更是根据个人喜好,我不吃辣,自然辣椒油是没有的。
  • 高颜值彩色凉皮

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