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拌三样(简单易做抢手菜)

拌三样(简单易做抢手菜)

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相关食材:

  • 红辣椒
  • 辣椒
  • 茄子
  • 香菜
  • 皮蛋
  • 菜椒
  • 香菇

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查看原文/ 2016年08月20日/ 281人看过

拌三样(简单易做抢手菜)的做法步骤

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拌三样


食材:    

    茄子1条150克 皮蛋2个 香菇6朵 红辣椒3根 

    生姜1块 大蒜2粒 白糖1茶匙 香菜1根 酱油1汤匙 

    盐适量 香醋1.5汤匙 香油1汤匙 花椒油1/2汤匙

做法:

拌三样

   1、准备好主材料,该洗的洗净。

   2、辣椒切粗丝;姜蒜切末;香菜切小节。

   3、蒸锅烧开水,放香菇和茄子蒸熟(用筷子插茄子可穿透)。

   4、蒸茄子时,将皮蛋切块入大容器,把姜和醋放入拌匀,让它先腌一下。

   5、炒锅不放油,将辣椒用小火焙干香,皮起皱,然后调适量盐拌匀,再焙半分钟。

   6、香菇和茄子切片,茄子切条入同焙好的辣椒一起入容器中。

   7、调入酱油、香油、白糖、蒜末、花椒油和香菜,拌匀后,尝尝看是否需要放盐。

   8、味调好后,装盘即可。

小贴士:

   1、红辣椒也可以换成菜椒。

   2、皮蛋性凉,用姜醋可调味解毒。

   3、辣椒先在锅里干焙一下,加点盐再焙一下,更入味好吃。

   4、还可以根据自己需要,加点辣椒油、鸡精之类。

   5、如果香菜小,可以多放两根。

拌三样

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