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彩虹蛋糕

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相关食材:

  • 淡奶油
  • 牛奶
  • 鸡蛋

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查看原文/ 2016年08月18日/ 357人看过

彩虹蛋糕的做法步骤

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彩虹蛋糕

材料;
低粉  102克; 牛奶  72克;细砂糖(蛋黄糊里) 30克;色拉油  72克;鸡蛋  6个;食用色素  几滴;细砂糖(蛋白里)70克;白醋 几滴;动物性淡奶油  400克;糖粉  20克。

做法:
1.材料准备
2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
3.色拉油,牛奶,30克细砂放碗里,用手动打蛋器搅打。
4.打至颜色变浅,白糖融化。
彩虹蛋糕

5.筛入低粉拌匀。
6.分次加入蛋黄搅拌均匀。
7.将拌好的蛋黄面糊平均分装在5个碗里,每个碗里滴几滴食用色素,搅拌均匀。
8.蛋白加几滴白醋。(45升烤箱可以一次性烤5个蛋糕,我的烤箱只34升,我只能分两次来烤制,怕消泡我的蛋清分两次搅打)
彩虹蛋糕
9.搅打至鱼眼状,分三次加入细砂糖搅打至接近干性发泡。
10.取一小勺蛋白泡沫到蛋黄糊里翻拌均匀。
11.再将蛋白泡沫分为三份,分别翻拌入拌好的3色蛋黄糊里,翻拌均匀,倒入模,震几下,消除大气泡。
12.将模具放入170度预热好的烤箱,烤制20--25分钟。中途加锡纸。
13.再将另外2色蛋糕烤好,放凉备用。
彩虹蛋糕
14.淡奶油加糖粉打发。
15.取一片蛋糕放最底层。
16.抹一层淡奶油。
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再放一层蛋糕,再抹一层淡奶油,直到蛋糕全部放完。抹面,放上m豆。
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