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自制手抓饼(电饼铛食谱)

自制手抓饼(电饼铛食谱)

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相关食材:

  • 葱
  • 烙饼
  • 面团
  • 培根
  • 鸡蛋
  • 芝麻
  • 面粉

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查看原文/ 2016年08月17日/ 6456人看过

自制手抓饼(电饼铛食谱)的做法步骤

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自制手抓饼

        面饼材料:面粉约500克,温水约310克(面团和的稍软些)。

        五香油酥材料:面粉30克,食用油60克,盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮适量。

        葱香油酥材料:面粉50克,橄榄油50克,葱花、盐、椒盐(不喜欢可不放)适量。

        和面团:面团揉至光滑,盖保鲜膜醒20-30分钟。

        醒面的时候来制作油酥。

        五香葱油酥:碗里放入面粉加适量盐混合;锅里放油,将葱、姜、八角、花椒、桂皮放锅里小火熬制焦黄,使香味进入油中,捞出所有香料不要,将油趁热倒入小碗里的面粉中调匀。稀稠可以通过加少许油或面粉来调整。

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葱香油酥制作简单,将橄榄油、面粉、盐、椒盐(不喜欢可不放)拌匀,再加入切好的葱花拌匀即可。

做好的两种油酥。

自制手抓饼

        
手抓饼的做法1:案板上涂油,将醒好的面团分成等份;取一份面团擀成大致的长方形薄片(饼皮擀的越薄,饼的层次越好);涂五香油酥,撒芝麻(可不放),将面片像折扇子一样折起;将层次面朝上,然后从右向左往里卷起,边卷边轻轻抻长,卷好后,把收尾处压在面团底部;用手轻轻压扁,静置一会,擀成薄点的圆饼即可。

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做法2:取一份面团擀开擀薄(饼皮擀的越薄,饼的层次越好);把葱花油酥铺在面片上,沿长边卷起;稍微拉拉长,自一端卷起成圆饼,收尾处压在面饼底部;用手轻轻压扁,静置一会,擀成薄饼即可。

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一次多做几只,用保鲜膜隔开,就这样一张饼一张保鲜膜叠好,密封放冰箱冷冻保存起来,随吃随取。

自制手抓饼

       
 烙饼:预热电饼铛,将电饼铛刷薄薄的一层油,放入饼坯,饼坯表面也刷上一层薄油,盖上上盖,按小火,用薄饼键烙制,时间到翻面,用铲子推挤面饼,使其膨松,饼的层次就松散出来了。没有电饼铛就锅里烙制,小火,盖上锅盖(烙饼的时候盖上锅盖,烙好的饼更软),一面煎至微黄,翻面,两面都煎至金黄即可。

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提前做好饼坯。早上起来,打一杯奶昔,烙上饼,夹上培根和鸡蛋,再搭配点水果,一顿美味营养的早餐很快就搞定了。


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