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啤酒鸭焖藕

啤酒鸭焖藕

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相关食材:

  • 鸭子
  • 鸭肉
  • 莲藕
  • 藕

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查看原文/ 2016年08月04日/ 452人看过

啤酒鸭焖藕的做法步骤

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啤酒鸭焖藕
   
原料:鸭半只、莲藕两节、啤酒两瓶、调味料适量
啤酒鸭焖藕

做法:
   1、将鸭和藕洗净,莲藕需要去皮,然后分别剁成小块;
   2、开火坐炒锅,倒入鸭块,炒出鸭油后放入生姜、八角、桂皮、干辣椒和冰糖继续翻炒;
   3、倒入适量白酒去腥,炒至锅内呈焦糖色关火;
啤酒鸭焖藕
   4、砂锅内放入莲藕块,再将炒好的鸭块全部倒入砂锅内;
   5、往砂锅内倒入啤酒,没过鸭块即可,盖盖焖炖1.5小时;
   6、时间到,揭开锅盖调味儿,加入胡椒粉和盐,盖盖再焖炖约15分钟即可;
啤酒鸭焖藕
   鲜美好吃,食材和制作都简单的鸭焖藕,很适合夏季食用。
   小贴士:
   1、鸭肉和莲藕没有比例,喜欢吃藕可以多放一点藕,反之少放或是不放都可;
   2、鸭子的皮下脂肪比较厚,一定要将油脂炒出来,口感才不会太油腻;
   3、用砂锅焖炖比较省心,当然也可以直接用炒锅炖,你得时刻看着哦;
   4、完全用啤酒焖炖出来的鸭肉和莲藕都很好吃,香酥软烂。啤酒的用量视食材多少和容器的大小而定,不过,你也完全可以用水哈;
   5、一定要最后调味儿,特别是盐,不可加入的太早,影响鸭肉的口感;
啤酒鸭焖藕啤酒鸭焖藕

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